Фильтрация в пищевой промышленности

Производство продуктов питания, компонентов для пищевой промышленности
и полуфабрикатов требует применения фильтрационного оборудования для очистки жидкостей и газов от твердых нерастворенных частиц, химических и биологических загрязнений. Фильтрация дает возможность упростить технологический процесс, снизить стоимость изготовления готовой продукции, отказаться от использования термической обработки и химических веществ, которые ухудшают вкус и вид готового продукта.

 

Назначение пищевого фильтра

 

Фильтрация в области пищевой индустрии применяется для очистки:

 

• Воды, которая используется при производстве продукции, для обработки технологического оборудования, мойки сырья и упаковки;
• Технологических жидкостей, которые применяются при изготовлении продукции
  и готовых напитков (алкогольных, безалкогольных);
• Водяного пара, применяемого для дезинфекции тары и оборудования, обработки растительного сырья.

 

Также в отрасли пищевой промышленности применяются фильтры для очистки газов
и воздуха.

 

Характеристики фильтрующих элементов зависят от вида загрязнений и особенностей процесса изготовления готовой продукции, вязкости сырья, необходимости изменения физического и химического состава.

 

На заводах по производству полуфабрикатов и готовых продуктов питания, консервов
и компонентов для других пищевых предприятий, фильтрации подлежат:

 

1. Вода, которая идет для приготовления готовых продуктов — супов, варенья, теста, соусов и так далее. Для нее важна биологическая безопасность, поэтому применяются фильтры, уничтожающие микроорганизмы.
2. Водяные растворы и жидкая готовая продукция. Они фильтруются в процессе производства и на последней стадии для улучшения органолептических свойств и повышения привлекательности для конечного покупателя.
3. Технологическая вода. Применяется в пищевой отрасли для приготовления растворов, с помощью которых моется тара, трубопроводы, мешалки, другие виды устройств. Эта вода проходит предварительную фильтрацию для достижения нужного физико-химического состава.
4. Сточные воды. Они также подлежат фильтрации для удаления основной массы загрязнений. После очистки сточных вод они становятся пригодными для сброса в общий коллектор городской канализации.
5. Щелочные санитационные растворы. Фильтрация дает возможность восстановить чистоту жидкости для повторного использования и увеличить рентабельность работы предприятия за счет снижения себестоимости производства.